« Quoi D’Bœuf » est une Boucherie présente sur les marchés et qui propose ses produits en mode “relais colis” chez des partenaires (voir « Où nous trouver » pour nous localiser). L’idée du concept est née de l’association de deux amis d’enfance :
Yann, Ingénieur commercial, anticonformiste qui ne jure que par l’authenticité, amoureux des campagnes Françaises, cuisinier amateur. Reconvertit en boucher pour la bonne cause.
Maxime, professionnel de la boucherie, qui porte un intérêt primordial à la transmission des méthodes artisanales et à la qualité des matières premières. Polyvalent en charcuterie, traiteur et toujours de bonne humeur.
Leur rôle en tant que Bouchers ?
- S’approvisionner en circuit court
- Valoriser le travail des éleveurs et les différents terroirs
- Avoir une considération de l’éthique animale