Name: Paleron à braiser
SKU: 7764
Price: 10.40 EUR
Availability: InStock

Zoom images

Information sur le produit

C’est le roi des morceaux à braiser. Peu grasse mais avec une bande de gélatine, le paleron contentera les plus difficiles. Un plat mijoté avec un morceau de paleron est toujours réussi.

Produit conditionné à l’unité

10,40€ (18,90 €/Kg)

Catégorie : Boeuf

Description

Description

Provenance : Limousin

Cuisson : faire revenir le paleron dans un cocotte, déglacer avec une marinade ou un bouillon, ajoutez-y vos légumes. Laisser mijoter longtemps à feu doux.

Conditionnement : entre 500 et 600 grammes

Prix Kg : 18,90€

Côte de bœuf (3/4 personnes)

Jarret sans os

Vous aimerez aussi

Boeuf

Côte de bœuf (3/4 personnes)

41,33€ (28,90 €/Kg)

Le fait de la nommer est suffisant pour savoir que l’on va passer un moment de convivialité… Produit conditionné à l’unité

Boeuf

Faux filet (2 pièces)

Note 5.00 sur 5

13,16€ (29,90 €/Kg)

Le faux filet est situé en opposé au filet sur le dos de l’animal, proche du rumsteak. Produit conditionné par 2 pièces

Boeuf

Merlan (2 pièces)

9,54€ (28,90 €/Kg)

Tout comme la poire, ce morceau est dit « du boucher ». Il tient son nom de sa forme du poisson « Merlan ». Viande courte, très tendre, fine et fondante. Produit conditionné par 2 pièces

Boeuf

La reine des morceaux à griller. Cette tranche découpée dans le train de cotes doit être épaisse pour révéler toutes ses qualités. Comme la Côte de bœuf, elle provient du même morceau. Sa viande doit être grasse et persillée. Produit conditionné à l'unité

Boeuf

Plat de côtes

5,87€ (8,90 €/Kg)

Morceau souvent méconnu, il constitue la base d’un pot au feu et la base des plats de nos grands-mères. A mélanger avec d’autres morceaux comme la queue de bœuf. Produit conditionné à l’unité

Boeuf

Onglet (2 pièces)

12,28€ (27,90 €/Kg)

Ce morceau est une viande à longues fibres mais est considéré comme un abat. Il se situe sous le filet et le faux filet. Produit conditionné par 2 pièces

Boeuf

Tournedos filet (2 pièces)

15,48€ (46,90 €/Kg)

Le filet est un muscle qui représente 2 % du poids de l’animal. C’est le muscle le plus demandé et donc le plus cher. Il est extrêmement tendre car il est peu sollicité. Produit conditionné par 2 pièces

Boeuf

Mouvant (2 pièces)

9,54€ (28,90 €/Kg)

Ce morceau à fibres courtes est situé juste à côté de la poire et du merlan. Il permet de préparer d’excellents steaks, à griller ou à poêler, à servir saignants de préférence.

Boeuf

Morceaux à fondue

15,90€ (28,90 €/Kg)

Notre morceau à fondue est découpé dans le rumsteck. Il conviendra bien évidemment à la préparation d'une succulente fondue bourguignonne, mais aussi de succulentes brochettes Produit conditionné par unité de 500 grammes

Boeuf

Jarret sans os

8,75€ (15,90 €/Kg)

Plusieurs morceaux de bœuf peuvent entrer dans la composition d’un pot au feu. La jarret (ou encore gîte) en fait partie, avec une consistance un peu gélatineuse. Produit conditionné à l’unité